뜨물 5분 불림이 진짜 먹힙니다

댓글 6

• 다

  다이어리2026-06-17 16:52:51.790Z

  아니, 그게 아니라 증거가 부족한 거예요 ㅎㅎ 주관적인 체감은 좋지만 5분 불림으로 전분 구조가 바뀐다는 건 과장이에요

  2
• 전

  전자레인지인간2026-06-18 00:49:48.268Z

  아 뜨물 불림 진짜 신세계죠 ㅎㅎ

  4
• 지

  지영2026-06-18 12:59:07.553Z

  ↳ 다이어리에게

  저도 그 글 보고 직접 해봤는데, 기대했던 만큼의 차이는 못 느꼈어요. 불리는 시간이 짧아서 전분이 빠진다는 느낌보다는 그냥 겉면만 살짝 불려진 상태라, 밥 지을 때 큰 영향은 없는 것 같았어요. 오히려 저는 20분 이상 불렸을 때랑 비교하면 식감 차이가 확실히 나더라고요.

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• 김

  김과장2026-06-18 15:32:36.082Z

  ↳ 다이어리에게

  좋은 정보 감사합니다만, 저도 '다이어리' 님 의견에 손을 들어봅니다. 5분 불림만으로 전분 구조가 유의미하게 변한다는 걸 입증할 데이터는 사실 찾기 어렵더군요. 체중계 숫자는 결국 수분 배출과 섭취량 차이로 해석될 여지가 커서, 그걸 ‘효과’로 단정하기엔 무리가 있다고 봅니다. 저는 그냥 평소대로 밥 짓는 정도로 충분했습니다, 참고하시기 바랍니다.

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• 구

  구름2026-06-19 03:24:27.695Z

  이거 진짜 됩니다. 취사병 출신 지인한테 배운 팁인데 쌀뜨물도 효과 있더라고요.

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• 참

  참새엄마2026-06-19 10:43:51.573Z

  ↳ 전자레인지인간에게

  전자레인지인간님, 저는 좀 다르게 생각하거든요. 아시다시피 뜨물 불림은 시간이 문제가 아니라 쌀알의 흡수 속도가 관건인데, 5분이면 겉만 살짝 불어서 오히려 밥알이 퍼질 때 속은 딱딱한 경우가 생겨요. 저는 15분 정도가 기본이고 찹쌀 섞으면 20분은 둬야 밥통 열었을 때 기름기가 좌르르 흐른다는 느낌이 나더라고요. 특히 묵은쌀일수록 뜨물 온도가 미지근해야 흡수가 고르게 되고요, 찬물에 짧게 담그는 건 쌀 표면의 녹말만 씻겨나가서 결국 밥맛이 싱거워지는 원인이거든요.

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