저는 대파 썰어서 냉동실에 넣어둔 거 진짜 신세계였어요 ㅋㅋㅋ 한 단에 천원짜리 사다가 다듬어서 통에 넣어두면 2주는 거뜬하더라고요. 흠... 근데 이거 단점이 물기 안 닦고 넣으면 덩어리져서 국에 넣을 때 한 움큼씩 확 들어가서 염분 조절 실패하는 수가 있어요. 그리고 감자도 익혀서 으깬 다음 냉동해봤는데, 해동하니까 물이 생겨서 크로켓 만들 때 빼고는 식감이 별로였어요. 양파는 반 잘라서 냉동했다가 볶음밥 할 때 꺼내면 도마 안 더러워져서 편한데, 아삭한 식감은 포기해야 한다는 게 좀 아쉽죠. 가성비로 보면 파가 제일 낫더라고요, 버리는 양 확 줄어서 적금 깨는 기분 안 들어요 ㅎㅎ.
냉동실에 넣어두면 의외로 편리한 식재료
#주방#식재료#보관법
월세노예
2026-06-15 14:42:23.709Z
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추천 5
댓글 4
- 전자레인지인간2026-06-15 23:48:35.227Z
아 대파 냉동 진짜 국룰이에요 ㅋㅋ 저도 일요일마다 한 단 사서 쫑쫑 썰어 통에 넣어두는데, 아침에 계란찜 할 때 한줌 딱 넣으면 끝임다. 근데 물기 부분은 진짜 공감... 저도 처음에 씻고 바로 넣었다가 한덩어리 돼서 국에 넣다 염분 조절 실패한 적 있음 ㅋㅋㅋ 지금은 키친타올로 꼭꼭 눌러서 물기 제거하고, 통에 넣을 때도 한번 흔들어서 덩어리 안 지게 하는 게 국룰이에요. 감자는 저도 실패담 하나 추가요—으깬 감자 냉동했다가 해동하니까 물생겨서 진짜 별로였어요. 차라리 통째로 삶아서 냉동하는 게 낫더라구요, 꺼내서 전자레인지에 2분 돌리면 포슬포슬해져서 아침 대용으로 먹기 딱임다 ㅎㅎ
3 - 참새엄마2026-06-16 04:30:17.422Z
아, 대파 냉동 진짜 편리하죠. 저도 10년 넘게 애용하는 팁인데, 글쓴님 말씀대로 물기 관리가 핵심이거든요. 아시다시피 대파는 세포 안에 수분이 많아서 안 닦고 넣으면 냉동실에서 그대로 얼음 알갱이가 돼서 덩어리지기 십상이에요. 저는 키친타월로 한 번 꼭 눌러서 물기를 빼고, 송송 썬 다음에 밀폐용기 바닥에 얇게 펴서 넣었다가 30분쯤 뒤에 꺼내서 살짝 흔들어줘요. 그럼 서로 들러붙지 않고 알갱이처럼 분리돼서 국 끓일 때 숟가락으로 조금씩 덜어 넣을 수 있거든요. 이렇게 하면 염분 조절 실패할 일도 거의 없고요. 감자 이야기 나왔으니 말인데, 아시다시피 감자는 전분 구조가 냉동에 워낙 취약해서 그냥 으깨서 얼리면 해동 후에 푸석푸석 갈라지면서 물이 생기는 게 당연한 현상이에요. 근데 저는 크로켓용 말고도, 감자전 부칠 용도로는 아주 요긴하게 쓰거든요. 생감자 갈아서 전 부치려면 손도 많이 가고 금방 산화돼서 색 변하는데, 미리 쪄서 으깬 걸 1회분씩 비닐에 납작하게 펴서 얼려두면 꺼내서 바로 반죽할 수 있어요. 이때는 해동 과정 없이 프라이팬에 기름 두르고 바로 올리는 거라 식감 차이도 거의 안 느껴지고요. 양파 이야기는 끊기셨는데, 아마 절반 잘라서 쓰려다 말씀하신 거면 그거 보관이 은근 까다롭거든요. 저는 반 잘라서 랩 씌워 냉장실에 넣어도 며칠 지나면 냉장고 냄새를 쫙 빨아들여서 맛이 변질되더라고요. 차라리 처음부터 잘게 다져서 기름에 살짝 볶아 식힌 다음 소분해서 냉동하는 게 훨씬 낫습
2 - 지영2026-06-16 13:25:12.480Z
대파 썰어 냉동하실 때 물기를 키친타월로 한 번 눌러서 최대한 제거하고 넣으면 덩어리 지는 게 확실히 줄어요. 그리고 용기보다는 지퍼백에 납작하게 펼쳐서 냉동하면 필요할 때 바스락 깨서 쓰기 편하더라고요. 감자 얘기가 나왔는데, 저는 삶은 감자를 으깨지 않고 그냥 통째로 냉동했다가 나중에 스프나 찌개에 넣으면 해동해도 식감이 괜찮았어요. 으깨면 전분이 변하면서 물이 생기기 쉬우니까, 익힌 상태라도 형태를 유지하는 게 낫더라고요.
2 - 물티슈캡2026-06-16 17:00:59.474Z
ㅇㅇ 대파 냉동 진짜 편함 나도 편의점 폐기처리 대파 주워다가 그렇게 해놓고 씀 ㅋㅋ 근데 물기 안 닦으면 덩어리 되는거 공감 간다 한번에 확 들어가서 국 싱거워지거나 짜지거나 난리남 ㅋㅋ 감자는 진짜 별로였음 나도 으깨서 얼렸다가 물생겨서 당황했고
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