무게 차이가 전부가 아니었습니다

주말에 캠핑용 스테이크를 구우려고 싼 프라이팬을 꺼냈는데, 중앙부가 미세하게 휘어 기름이 가장자리로 몰리더군요. 코팅도 벗겨져 고기가 들러붙고 말았습니다. 결국 몇 년 전 지인 추천으로 구매한 묵직한 3중 바닥 팬으로 교체했는데, 열이 천천히 오르는 대신 열 분포가 고르니 태우지 않고 익히는 게 수월해졌습니다. 가벼운 팬은 뒤집기 편하지만, 내구성과 열 보존력에서는 확실히 차이가 난다는 걸 그때 실감했습니다. 주방 도구도 정비 지침서처럼 한 번 제대로 사두는 편이 낫다는 생각입니다. 참고하시기 바랍니다.