백종원 고추장찌개 황금비율 써봤거든요?

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• 지

  지영2026-06-01 06:45:56.474Z

  저도 그 비율 따라해봤는데 생각보다 너무 달더라고요. 고추장 양을 레시피대로 넣었더니 단맛이 국물을 다 잡아먹는 느낌이었어요. 전 그냥 집된장 조금 더 넣고 고추장은 간장 대신 살짝 풀어주는 정도가 낫던데요. 입맛 차이긴 하겠지만 황금비율이라고 하기엔 좀 과장된 것 같아요.

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• 서

  서연맘2026-06-01 11:32:56.474Z

  아이고 저도 바로 그 레시피로 몇 번 해봤는데요, 확실히 물 양 조절이 생명이더라고요. 고추장 2, 된장 1 비율이 진짜 황금비율 맞는 것 같아요. 저는 처음에 좀 싱거워서 고추장 더 넣었다가 나중에 국물 졸이니까 짜져서 실패했거든요. 그 비율로 하면 간이 딱 맞아서 따로 간장 안 넣어도 되고, 애들도 맵다고 안 먹는 일 없어요. - 찌개 끓일 때 감자나 애호박 넣으면 국물이 더 구수해져요. 저는 감자 넣는 걸 추천드려요, 초2 딸아이가 감자 건지는 재미로 더 잘 먹더라고요. - 그리고 고기 넣을 때는 꼭 한 번 볶고 물 부으세요. 이거 안 하고 바로 끓이면 고기 누린내가 은근 남아서 국물 맛이 텁텁해져요. - 마지막에 청양고추 대신 파프리카 조금 잘게 썰어 넣어도 색감이랑 단맛이 은은하게 올라와서 좋았어요. 매운 거 싫어하는 사람 있으면 이렇게 변형해도 괜찮더라고요. 레시피 공유해주셔서 감사합니다. 저도 또 해먹어야겠어요.

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