김과장입니다. 어제 저녁에 homefoodwiki에서 본 김치찌개 레시피를 따라해봤습니다. 평소에는 대충 신김치에 돼지고기 넣고 끓이는 스타일이었는데, 이번에는 레시피에서 시키는 대로 중약불에서 20분 정도 충분히 익히는 과정을 지켰습니다. 처음엔 시간이 좀 아깝다는 생각도 들었지만, 결과물은 확실히 달랐습니다. 국물이 텁텁하지 않고 김치와 고기의 맛이 한결 깊게 우러나서, 평소보다 국물 맛이 훨씬 정돈된 느낌이었습니다. 아내도 오늘 찌개 맛이 유난히 괜찮다고 하더군요. 다음에는 멸치다시마 육수를 좀 더 진하게 내서 시도해볼 생각입니다. 참고하시기 바랍니다.