가스레인지 불 3단계 기준으로 2단 딱 걸치고 20초 정도 예열한 다음에 마늘 넣는 게 제일 덜 튀더라고요. 센 불에서 바로 투하하면 수분 확 끓으면서 기름이 사방으로 날리는 거였고... 너무 약불도 문제였어요, 마늘에서 물이 천천히 나오면서 오히려 지직거림이 길어지더라고요. 웍보다는 코팅 후라이팬이 열 전달이 완만해서 그런지 더 균일하게 볶아졌고, 불 끄기 직전 10초만 강불 올려서 마무리하는 식으로 정착했죠. 흠... 다만 이건 어디까지나 편 썬 마늘 기준이고 다진 마늘은 수분이 훨씬 많아서 저도 아직 답을 못 찾았어요, 그냥 뚜껑 방패로 쓰고 있습니다 ㅋㅋ.