확인해 보니 발연점이 선택 기준의 90%더군요. 볶음용은 카놀라유(발연점 204도)로 충분하고, 샐러드드레싱은 올리브유... 그런데 여기서 함정은 엑스트라버진 올리브유를 가열하면 향도 날아가고 발암물질까지 생길 수 있다는 거죠. 저는 생으로 먹는 요리 아니면 그냥 3,000원짜리 카놀라유로 통일합니다 ㅎㅎ 튀김은 포도씨유(216도)가 최고더군요, 냄새도 덜하고 한 번 쓰고 버리기에도 가격 부담 적고요.
2026-07-10 13:43:24.417Z
확인해 보니 발연점이 선택 기준의 90%더군요. 볶음용은 카놀라유(발연점 204도)로 충분하고, 샐러드드레싱은 올리브유... 그런데 여기서 함정은 엑스트라버진 올리브유를 가열하면 향도 날아가고 발암물질까지 생길 수 있다는 거죠. 저는 생으로 먹는 요리 아니면 그냥 3,000원짜리 카놀라유로 통일합니다 ㅎㅎ 튀김은 포도씨유(216도)가 최고더군요, 냄새도 덜하고 한 번 쓰고 버리기에도 가격 부담 적고요.