양파는 중불에서 최소 7분, 갈색 직전까지 볶아야 단맛 나와요. 당근은 기름에 먼저 넣고 2분 정도 볶다가, 감자 넣고 3분 더. 이 순서 지키면 감자 전분이 코팅돼서 나중에 안 부서지더라고요. 저는 야채 다 볶은 후에 물 400ml 넣고 끓으면 불 끄고 카레가루 풀어요. 가루 넣고 바로 불 켜면 뭉침 생겨서 스트레스였는데 이 방법이 제일 안전하더라고요. 마지막에 간장 반 스푼 넣으면 감칠맛 올라가는 건 진짜 신기함, MSG 안 넣어도 됨 ㅎㅎ