제발 전날 밑작업 ㅇㅈ?

댓글 2

• 행

  행복한나무2026-06-17 02:27:44.622Z

  아, 이거 정말 공감합니다. 저도 명절 때나 손님상 차릴 때 전날 밑작업 안 해두면 당일 주방이 아수라장이더군요. 마늘쫑 같은 건 손질해두면 확실히 시간 단축되고, 양념장은 하루 숙성되니 맛도 더 깊어지는 것 같아요. 참고로 말씀드리면 전 고기 양념은 미리 해서 냉동실에 넣어두는 편인데, 해동만 시키면 바로 구워서 진짜 편하더군요.

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• 느

  느티나무2026-06-19 07:38:27.566Z

  기본적으로 전날 밑작업은 시간 단축 이상의 의미가 있다고 봐요, 이해하셨나요? 마늘쫑처럼 섬유질 있는 재료는 손질 후 냉장고에서 하룻밤 더 숨 쉬게 두면 오히려 양념이 더 차분하게 배어드는 효과도 있더라고요. 당일 아침에 허둥대는 것보다 맛에서도 이득 보는 셈이죠.

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