상추·깻잎 씻어서 오래 두는 법, 제 경험으론 이게 제일 나았어요

씻은 채소를 냉장 보관할 땐 물기를 얼마나 빼느냐가 핵심이더라고요. 전 씻은 후에 탈수기로 2030초 정도 빙빙 돌려 물기를 최대한 털어내요. 이후에 키친타월 한 장 깔아둔 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 넣어두는데, 45일은 싱싱함이 유지되는 걸 보면 채소 옆에 달라붙은 작은 물방울들이 결국 무름을 부르는 셈이죠. 꼭 탈수기가 아니어도 채반에 받쳐 한 시간 정도 바짝 말리는 것만으로도 확실히 달라지더라고요 ㅎㅎ.