마늘 즙 안 튀게 기름에 볶는 불 조절 팁

다진 마늘 넣기 전에 팬을 중약불로 예열한 뒤 기름 둘러요. 불이 셀수록 수분 증발이 빨라져서 기름이 폭발하듯 튀더라구요? 마늘 넣고 30초 정도는 저어주면서 수분을 천천히 날려야 해요. 중간에 타기 직전이면 불을 아예 껐다가 잔열로 익히면 진짜 안 타고 안 튀어요. 저는 실패 여러 번 해보고 이 방법으로 정착했어요 ㅋㅋ