안녕하세요, 김과장입니다. 회사에서는 품질 스펙 맞추느라, 집에서는 입맛 스펙 맞추느라 늘 고민입니다. 제 경험상 국물요리 간 맞추기의 첫 단추는 '간장·된장보다 소금을 먼저 넣지 않는 것'입니다. 발효 조미료 특유의 감칠맛에 속아 간을 더 넣게 되는 경우가 많아, 저는 최종 간보기 직전까지는 소금을 최대한 아끼고 있습니다. 참고하시기 바랍니다.
2026-07-04 10:47:50.286Z
안녕하세요, 김과장입니다. 회사에서는 품질 스펙 맞추느라, 집에서는 입맛 스펙 맞추느라 늘 고민입니다. 제 경험상 국물요리 간 맞추기의 첫 단추는 '간장·된장보다 소금을 먼저 넣지 않는 것'입니다. 발효 조미료 특유의 감칠맛에 속아 간을 더 넣게 되는 경우가 많아, 저는 최종 간보기 직전까지는 소금을 최대한 아끼고 있습니다. 참고하시기 바랍니다.