양조간장 1에 다시마 육수 3 섞어서 한소끔 끓여둔 걸 기본 간장으로 쓰고 있어요. 여기에 다진 표고버섯이랑 양파 갈아넣고 조리면 감칠맛은 확실히 살고 나트륨은 확 줄더라고요. 단점은 보관기간이 짧아서 일주일 안에 다 써야 한다는 거, 그리고 버섯 알레르기 있는 아이라면 조심해야 해요. 저는 주로 닭가슴살 조림이나 두부조림에 이 간장 베이스로 쓰는데 딸아이가 싱겁다고 한 적은 아직 없네요.
2026-07-05 17:31:16.513Z
양조간장 1에 다시마 육수 3 섞어서 한소끔 끓여둔 걸 기본 간장으로 쓰고 있어요. 여기에 다진 표고버섯이랑 양파 갈아넣고 조리면 감칠맛은 확실히 살고 나트륨은 확 줄더라고요. 단점은 보관기간이 짧아서 일주일 안에 다 써야 한다는 거, 그리고 버섯 알레르기 있는 아이라면 조심해야 해요. 저는 주로 닭가슴살 조림이나 두부조림에 이 간장 베이스로 쓰는데 딸아이가 싱겁다고 한 적은 아직 없네요.