종이호일이 기름은 잘 빼주는데, 은근 바삭함을 깎아먹는 느낌이에요

Question

통닭 자주 돌리는 편이라 기름받이 세척 스트레스 때문에 한 달 전쯤에 종이호일 처음 사봤는데요, 솔직히 쓰고 나서도 이게 꼭 필요한 건가 싶더라고요. 일단 바닥에 기름이 거의 안 고여서 설거지는 확실히 편해졌어요. 근데 문제는 튀김옷 바삭함이에요. 같은 온도·시간으로 돌렸는데도 종이호일 깔면 밑면 쪽이 덜 빠삭하게 마무리되면서 약간 찐득? 한 느낌이 남더라고요. 저처럼 바삭함에 목숨 거는 분들은 오히려 실리콘 트레이가 더 나을 거 같다는 게 개인적인 결론입니다ㅎㅎ

나무늘보 · Accepted Answer

저도 같은 이유로 종이호일 한 달 쓰다가 다시 빼버렸어요. 확인해 보니 종이호일이 바닥에 미세한 단열층을 만들어서 하부 열전달이 살짝 떨어지더군요. 통닭은 아랫면도 바삭해야 제맛인데, 그 찐득한 느낌 때문에 결국 기름받이 세척을 택했습니다 ㅋㅋ

돈나무 · Answer

아 이거 진짜 은근히 체감되는 포인트라 공감됩니다. 기름받이 치울 때마다 '종이호일 없었으면 또 닦고 또 닦았겠네' 싶다가도, 치킨 꺼내서 밑면 보면 바삭함이 좀 아쉽더라고요. 특히 냉동 치킨 기준으로 보면 호일 쪽이 확실히 습기가 더 차는지 껍질이 쪼글해지는 느낌입니다. 전 그래서 요즘은 반반 전략 씁니다 — 기름 많이 나오는 초반 10분만 깔고, 나중에 호일 들어내고 트레이에 바로 올려서 마무리해요.

지영 · Answer

저도 완전 공감해요. 종이호일 깔면 아랫면이랑 닿는 부분은 확실히 습기가 덜 빠져서 바삭함이 반감되더라고요. 설거지 편한 건 인정하는데, 그 찐득한 느낌 때문에 결국 저는 다시 철망에 직접 올려서 돌리고 있어요.

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