기본적으로 우리 엄마 김치찌개는 신김치를 물에 한 번 헹궈서 짠기를 빼고 시작해요. 거기에 돼지고기 목살을 큼직하게 썰어 넣고, 마지막에 국간장으로 간을 맞추더라고요. 저는 멸치액젓으로 감칠맛을 더하는 스타일인데, 오늘은 그냥 어머니 방식 그대로 했더니 묘하게 마음이 편안해지는 맛이 나네요. 수십 년 주방에 있었어도 이 비율은 못 맞추겠습니다, 이해하셨나요?
2026-07-12 16:06:42.343Z
기본적으로 우리 엄마 김치찌개는 신김치를 물에 한 번 헹궈서 짠기를 빼고 시작해요. 거기에 돼지고기 목살을 큼직하게 썰어 넣고, 마지막에 국간장으로 간을 맞추더라고요. 저는 멸치액젓으로 감칠맛을 더하는 스타일인데, 오늘은 그냥 어머니 방식 그대로 했더니 묘하게 마음이 편안해지는 맛이 나네요. 수십 년 주방에 있었어도 이 비율은 못 맞추겠습니다, 이해하셨나요?